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VOCE DAL CAMPO

VOCE DAL CAMPO

Intervista a FABRIZIO Come descriveresti questo campo ad una persona che non l’ha mai visto? Cosa viene coltivato in questo periodo? Vedo il campo come un luogo di socialità dove è possibile imparare le tecniche dell’orticoltura in un ambiente di armonia, serenità e tranquillità. Passando […]

Orecchiette con asparagi in pesto di rucola

Orecchiette con asparagi in pesto di rucola

Privare gli asparagi della parte più dura, metterli in piedi, legati con uno spago, in una pentola alta, in acqua calda salata e lasciarli cuocere per circa 10 minuti. Una volta pronti, tagliarli a pezzettini e farli saltare in padella per qualche minuto. Nel frattempo […]

I PRINCIPI DELLA PERMACULTURA

I PRINCIPI DELLA PERMACULTURA

La Permacultura è una corrente di pensiero nata in Australia a partire dagli anni Settanta, dove è stata teorizzata dagli agronomi Bill Mollison e David Holmgren. La Permacultura è un metodo di agricoltura che si basa su principi utili per qualsiasi ambito della vita. Tanti contadini, tramandandosi il […]

LA SIMBIOSI PIANTA-FUNGHI-BATTERI

LA SIMBIOSI PIANTA-FUNGHI-BATTERI

Piante sane hanno bisogno di un suolo sano per avere una crescita completa. Per fornire alle piante quanto necessario il suolo deve contenere minerali. Le ricerche dimostrano come l’utilizzo dei fertilizzanti di sintesi avvenuto per un lungo periodo abbia portato il suolo a non avere […]

Voce dal campo

Voce dal campo

Intervista a J. Come descriveresti questo campo ad una persona che non l’ha mai visto? Cosa viene coltivato in questo periodo? C’è un grande campo di terra dove, grazie al lavoro di tante persone, vengono coltivate tanti tipi di verdure come il radicchio e le […]

VOCE DAL CAMPO

VOCE DAL CAMPO

Intervista a Nico Come descriveresti questo campo ad una persona che non l’ha mai visto? Cosa viene coltivato in questo periodo? Ci sono varie coltivazioni su cui stiamo lavorando in questo periodo: le rape, i cappucci, i finocchi, le verze, il cavolo nero, il radicchio […]

Pasta con il pesto di cavolo nero, pomodorini secchi e mandorle

Pasta con il pesto di cavolo nero, pomodorini secchi e mandorle

Fare soffriggere un po’ di aglio e aggiungere il cavolo nero tagliato a pezzetti. Tagliare i pomodori secchi e aggiungerli insieme alle mandorle, precedentemente ridotte in piccoli pezzi. Cuocere tutto finché il cavolo nero si ammorbidisce e tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Versare tutto […]

La tecnica del sovescio

La tecnica del sovescio

In questo periodo alcuni terreni del campo non sono attivi ma sono coperti dall’orzo. Una volta maturo però, l’orzo non sarà raccolto, in quanto l’obiettivo è quello di interrare. Su questo si basa la tecnica del sovescio, infatti sovesciare vuol dire proprio rovesciare il terreno. […]

Guerra al caporalato

Guerra al caporalato

Una volta nella vita, sarà capitato a chiunque di sentire la parolina nefasta… Il caporalato è una delle tante piaghe italiane strettamente connesse al mondo del lavoro ed al fenomeno dell’immigrazione. E’ uno stereotipo parlare di questa pratica schiavista, riferendosi solo al Meridione, anche se […]

EM e micorrize  cosa sono e perché Cosepbio ha deciso di utilizzarli

EM e micorrize cosa sono e perché Cosepbio ha deciso di utilizzarli

Stiamo imparando a “collaborare” con alcuni piccoli organismi per prenderci cura delle vostre verdure e dei nostri campi. Coltivare l’orto con metodo biologico, infatti, non vuol dire essere perennemente in balia delle avversità e assistere impotenti agli attacchi di insetti e malattie fungine. Queste problematiche, […]