La batata è un ortaggio dolce originario dell’America del Sud, molto prezioso e salutare, visto che contiene, all’interno e ancora di più nella buccia, molte sostanze benefiche per il nostro organismo. In questo tubero sono infatti presenti molte fibre così… Leggi tutto »La babata – Proprietà e impieghi in cucina
Le zucchine sono una pianta di origine americana che oggi viene coltivata quasi in ogni parte del mondo. Appartengono alla famiglia delle cucurbitacee (come i meloni e la zucca), prediligono un clima temperato e il periodo di raccolta è in… Leggi tutto »Le zucchine – Proprietà e impieghi in cucina
La melanzana è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle solanacee che richiede temperature giornaliere abbastanza calde per crescere in modo ottimale. E’ una pianta tipica del Sud-Est asiatico e dell’Africa, ma si è molto diffusa anche negli Stati Uniti e… Leggi tutto »La melanzana – Proprietà e impieghi in cucina
Il cetriolo è un ortaggio che ha molte proprietà benefiche. Contiene acqua, vitamine e minerali, così favorisce considerevolmente l’idratazione della pelle, rendendola più vitale. Inoltre ha proprietà antiossidanti e disintossicanti, aiutando l’organismo ad eliminare ciò di cui non ha bisogno.… Leggi tutto »IL CETRIOLO: LE PROPRIETA’ BENEFICHE E I VARI IMPIEGHI IN CUCINA
La Vignarola è un piatto di origine contadina della tradizione laziale e romana, tipicamente primaverile. Può essere servito sia come antipasto sia come contorno e al tempo stesso rappresenta un ottimo condimento per pasta e risotti. L’origine del nome può… Leggi tutto »VIGNAROLA
Privare gli asparagi della parte più dura, metterli in piedi, legati con uno spago, in una pentola alta, in acqua calda salata e lasciarli cuocere per circa 10 minuti. Una volta pronti, tagliarli a pezzettini e farli saltare in padella… Leggi tutto »ORECCHIETTE CON ASPARAGI IN PESTO DI RUCOLA
Fare soffriggere un po’ di aglio e aggiungere il cavolo nero tagliato a pezzetti. Tagliare i pomodori secchi e aggiungerli insieme alle mandorle, precedentemente ridotte in piccoli pezzi. Cuocere tutto finché il cavolo nero si ammorbidisce e tutti gli ingredienti… Leggi tutto »PASTA CON IL PESTO DI CAVOLO NERO, POMODORINI SECCHI E MANDORLE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE -160 g di orecchiette di semola di grano duro -1 mazzetto medio di cavolo nero -1 cipolla dolce -peperoncino qb -olio evo -sale qb -brodo vegetale PREPARAZIONE Mondare e lavare il cavolo nero e tagliarlo a… Leggi tutto »ORECCHIETTE CON CAVOLO NERO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE -250 g di broccoli 1 scatola di ceci -½ cipolla brodo vegetale -prezzemolo tritato -1 manciata di noci sgusciate -succo di limone -olio evo -sale e pepe PREPARAZIONE In una casseruola, fare appassire la cipolla tritata… Leggi tutto »VELLUTATA DI BROCCOLI E CECI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE -80 g barba di finocchio -120 ml d’olio extravergine d’oliva -80 g parmigiano -40 g noci sgusciate -2 patate (facoltative) -1 spicchio aglio (facoltativo) -sale PREPARAZIONE Lavate le barbe di finocchio, asciugatele bene e prendete solo… Leggi tutto »PESTO DI BARBA DI FINOCCHIO