CREMA DI ZUCCA

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INGREDIENTI -1,3 kg di zucca pulita -3 patate medie -1 l di brodo vegetale -una cipolla -30 gr di burro -parmigiano grattugiato -olio -maizena o fecola di patate (opzionale) PREPARAZIONE Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela sbiancare nel burro con un po’ di olio di oliva in una pentola capiente. Tagliate la zucca (privata […]

CREMA DI LATTUGA E MENTA

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INGREDIENTI -1 cespo di lattuga -1 cipolla -1 l di brodo vegetale -30 g di burro -2 cucchiai di panna -foglie di menta fresca -sale -pepe -crostini di pane PREPARAZIONE 1) In un tegame lasciate fondere il burro, insaporitevi la cipolla tagliata a fettine sottili e aggiungete la lattuga a listarelle, fate insaporire per alcuni […]

INSALATA DI LATTUGA, UOVA, FETA E AVOCADO

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INGREDIENTI -200 grammi di lattuga -3 uova sode -1 avocado maturo -150 grammi di feta -1 cucchiaino di curry -4 cucchiai di olio extravergine di oliva -2 cucchiai di aceto bianco -olive a piacere -erba cipollina -sale e pepe PREPARAZIONE 1) Rassodate le uova (calcolate 7 minuti a partire dal bollore), separate gli albumi e […]

BACCELLI DI PISELLI IN PASTELLA

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Ingredienti: -600 grammi di baccelli di piselli biologici -225 grammi di farina di ceci -2 cucchiaini di peperoncino rosso essiccato -2 cucchiaini di semi di sesamo bianchi -2 cucchiaini di curcuma -sale q.b. -1 cucchiaino di bicarbonato di sodio -olio di oliva -300 ml di acqua Preparazione: 1. Cuocete i baccelli a vapore per 7 […]

PASTA CON PISELLI E CREMA DI BACCELLI

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Lo sapevate che dei piselli freschi non si butta via niente? Il baccello, spesso pensato come uno scarto, può essere utilizzato diventando un ottimo ingrediente per semplici e gustose ricette! Ingredienti per 4 persone: -1 kg piselli freschi -1 scalogno -pasta a piacere -vino bianco q.b. -panna fresca liquida 30 g -qualche foglia di basilico […]

UN’ALTRA VISIONE DELLA SOCIETA’

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Le alternative all’eccesso di consumi e alla produzione intensiva e industriale, che saccheggia le risorse del pianeta creando danni ed effetti collaterali incalcolabili, minando la stabilità di milioni di esseri umani, sono state messe in campo. Una crescita infinita, soprattutto dal punto di vista ambientale, porta ad un punto di non ritorno. Miliardi di esseri […]