ORECCHIETTE CON CAVOLO NERO

Ricette

INGREDIENTI PER 2 PERSONE -160 g di orecchiette di semola di grano duro -1 mazzetto medio di cavolo nero -1 cipolla dolce -peperoncino qb -olio evo -sale qb -brodo vegetale PREPARAZIONE Mondare e lavare il cavolo nero e tagliarlo a listarelline sottili sottili. Pelare la cipolla e tagliarla fine fine. In un tegame mettete olio […]

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VELLUTATA DI BROCCOLI E CECI

Ricette

INGREDIENTI PER 4 PERSONE -250 g di broccoli 1 scatola di ceci -½ cipolla brodo vegetale -prezzemolo tritato -1 manciata di noci sgusciate -succo di limone -olio evo -sale e pepe PREPARAZIONE In una casseruola, fare appassire la cipolla tritata finemente con un filo d’olio extravergine d’oliva, a fiamma bassa, per 5 minuti circa. Unire […]

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COSEPBIO: QUANDO I “SOGNATORI COMPETENTI” REALIZZANO L’AGRICOLTURA BIOLOGICA E SOCIALE

Approfondimenti

Il progetto Cosepbio presentato su Ecopolis, la newsletter di Legambiente Padova   POSTED ON  9 NOVEMBRE 2017 BY ECOPOLISNEWSLETTER Cosepbio è un progetto di agricoltura biologica e sociale della cooperativa sociale Cosep di Padova: nato nel 2002, ha una lunga esperienza alle spalle, ma ultimamente si sta innovando giorno dopo giorno, intrecciando ancor più agricoltura biologica, inclusione sociale e comunità locale. […]

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PESTO DI BARBA DI FINOCCHIO

Ricette

INGREDIENTI PER 4 PERSONE -80 g barba di finocchio -120 ml d’olio extravergine d’oliva -80 g parmigiano -40 g noci sgusciate -2 patate (facoltative) -1 spicchio aglio (facoltativo) -sale PREPARAZIONE Lavate le barbe di finocchio, asciugatele bene e prendete solo le foglioline, togliendo il gambo centrale. Mettete le barbe nel mixer con un pizzico di […]

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CUOCERE LA ZUCCA AL MICROONDE

Ricette

Come cuocere la zucca al microonde? Se anche voi fino a ieri perdevate un sacco di tempo a cuocerla al vapore o bollita, provate al microonde! Se si pensa che si possa seccare troppo, non è così, molti la cucinano in questo modo, con buoni risultati. Proprio una banalità, ma questo è! Tagliate la zucca […]

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IDEALI E TRISTE REALTA’

Approfondimenti

Si dice che le strade dell’inferno sono lastricate di buone intenzioni. Come diceva Simon Wiesenthal, “l’uomo nasce buono” e, aggiungerei, nel percorso succede sempre qualcosa. Quando nasce l’agricoltura biologica? Intendiamo quella che viene definita “biologica”, che viene certificata, che parte da un gruppo di pionieri fino ad essere prodotta e distribuita anche dalla Monsanto. In […]

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