VELLUTATA DI BARBA DI FINOCCHIO

INGREDIENTI

-400 g di foglie esterne e gambi di finocchio

-2 patate

-1 porro

-olio extravergine di oliva

-pepe o altre spezie

PREPARAZIONE

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti, stessa cosa per le barbe e i gambi del finocchio e per il porro.

Mettete tutto in una pentola, coprite di acqua e fate cuocere per circa 25 minuti.

Una volta che le patate e i gambi del finocchio sono cotti, passate tutto con il mixer e se serve rimettete per qualche minuto sul fuoco, in modo da rendere la vellutata un po’ più densa.

Servite con l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva, una manciata di semi di sesamo e pepe a piacere.

Buon appetito!

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