ZUPPA DI CIPOLLE ALLA PARIGINA

INGREDIENTI

-400 g di cipolle

-6 fette di pane integrale

-25 g di farina semi-integrale

-olio extra vergine di oliva

-noce moscata

-sale

-pepe

PREPARAZIONE

Tostate la farina in una padella, affettate finemente le cipolle e fatele saltare dolcemente con 1 cucchiaio d’olio e acqua.

Una volta ammorbidite, aggiungete un pizzico di sale e di pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Nel frattempo in forno fate tostare leggermente il pane.

In una pirofila versate la minestra, aggiungete 3 cucchiai d’olio e cospargete con il pane tostato spezzettato.

Infornate a 180° per qualche minuto utilizzando il grill per ottenere una crosticina.

Servite la zuppa molto calda cospargendola con un pizzico di noce moscata.

Buon appetito!

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