INGREDIENTI PER 4 PERSONE -1 vasetto di panna -150 ml di latte -1 spicchio di aglio schiacciato -1 foglia di alloro -olio extravergine di oliva -1 kg di patate sbucciate e affettate sottili -2 porri lavati e tagliati a rondelle -80 g di parmigiano grattugiato… Leggi tutto »GRATIN DI PATATE E PORRI
INGREDIENTI -400 g di cipolle -6 fette di pane integrale -25 g di farina semi-integrale -olio extra vergine di oliva -noce moscata -sale -pepe PREPARAZIONE Tostate la farina in una padella, affettate finemente le cipolle e fatele saltare dolcemente con 1 cucchiaio d’olio e acqua.… Leggi tutto »ZUPPA DI CIPOLLE ALLA PARIGINA
INGREDIENTI -4 fette pane (anche se vecchio va bene lo stesso, così non si spreca!) -80 g di pangrattato e 100 g per impanare -80 ml latte -300 g zucca -1 uovo -sale -pepe nero -salvia e rosmarino tritati -40 g pistacchi sgusciati -olio per… Leggi tutto »POLPETTE DI ZUCCA IN CROSTA DI PISTACCHIO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE -1, 5 Kg di zucca -2 cucchiai di olio extra vergine -sale q.b. -pepe q.b. -2 rametti di rosmarino PREPARAZIONE Tagliate la zucca a spicchi, privatela di semi e crosta e disponete le fette in una pirofila unta d’olio. Salate e… Leggi tutto »ZUCCA AL FORNO
INGREDIENTI PER LA TORTA -75 gr di farina -50 gr di mandorle tritate finemente -100 gr di zucchero di canna -1/2 bustina di lievito -1 pizzico di cannella -130 gr di zucca sbucciata -1 uovo medio -1 arancia -50 ml di olio di semi di… Leggi tutto »TORTA SOFFICE ALLA ZUCCA E MANDORLE
INGREDIENTI -1,3 kg di zucca pulita -3 patate medie -1 l di brodo vegetale -una cipolla -30 gr di burro -parmigiano grattugiato -olio -maizena o fecola di patate (opzionale) PREPARAZIONE Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela sbiancare nel burro con un po’ di olio… Leggi tutto »CREMA DI ZUCCA