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AgriSocialBio4All – RETE DI AGRICOLTURA SOCIALE VENETA A DOPPIO VALORE PER TUTTI

Il Gruppo di cooperazione ha deciso di potenziare le risorse rurali, umane e dei saperi del territorio, mediante un’agricoltura sostenibile, che rispetta le tradizioni e l’ambiente. La stessa logica con la quale si approccia alla terra, il Gruppo intende adottarla con e per le persone: per ogni soggetto in situazione di svantaggio verranno strutturati momenti e azioni, mediante la definizione di un Progetto Lavorativo Individualizzato, periodicamente rivisto alla luce dell’andamento dell’inserimento, affinché egli possa riacquisire la propria autonomia ed autodeterminazione. LEGGI

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DAL BLOG

MINI COTOLETTE DI CAVOLO RAPA AL FORNO CON SIMIL PESTO COMPOSTO DALLE CIME

CAVOLO RAPA Il cavolo rapa è un ortaggio particolare, poco conosciuto, ma croccante, saporito, semplice da coltivare e cucinare. Fa parte della famiglia delle Crucifere, ed è composto da una sfera ampia e tonda (detta anche “testa”), grande poco più di una mela, su cui crescono foglie verdi (anch’esse commestibili). Esistono tre tipi di cavolo […]

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INSALATA DI LATTUGA, CETRIOLI, FARRO E MORE

IL CETRIOLO Il cetriolo è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, originario dell’India. Pur essendo disponibile tutto l’anno, il cetriolo è l’ortaggio estivo per eccellenza, infatti, è ritenuto particolarmente rinfrescante e depurativo vista la sua composizione ricca di acqua (circa il 95%). In Italia le regioni in cui viene maggiormente coltivato sono: il Lazio […]

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SPADELLATA E PESTO DI SCORZE DI FAVA

FAVE La fava è un legume appartenente alla famiglia delle Leguminose, ricca di proteine, fibre, vitamine ferro, potassio e magnesio. La pianta è originaria dell’Asia Minore e viene coltivata da secoli grazie alla sua semplice reperibilità ed elevata produttività; ad oggi le fave sono largamente consumate sulle tavole italiane, soprattutto nelle regioni pugliesi, sicule e […]

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POLPETTINE DI ZUCCHINE, PISELLI, MENTUCCIA E SALSA YOGURT SPEZIATA

POLPETTINE DI ZUCCHINE, PISELLI E MENTUCCIA E SALSA YOGURT SPEZIATA Le zucchine sono ortaggi prelibati appartenenti alla famiglia delle cucurbitacee originari dell’America centromeridionale che crescono preferibilmente in climi temperati e maturano tra la primavera e l’estate. Ne esistono di tantissime varietà ampiamente diffuse in tutta Italia, come per esempio la Bianca Sarda o la Nera […]

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UNA GRANDE OFFERTA DI VERDURE DELL’AUTUNNO E DELL’INVERNO

Tra l’autunno e l’inverno, anche se la terra è meno produttiva rispetto ad altri periodi, si devono comunque svolgere importanti attività in campagna. Infatti è necessario tenere sempre puliti ed in ordine i campi che si coltivano, poi devono essere installate le reti per far crescere i piselli e deve essere ribaltato il terreno, facendo […]

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