Orecchiette con cavolo nero

Orecchiette con cavolo nero

Ingredienti (per 2 persone):

160 g di orecchiette di semola di grano duro
1 mazzetto medio di cavolo nero
1 cipolla dolceP
peperoncino qb
olio evo
sale qb
brodo vegetale

Preparazione:

Mondare e lavare il cavolo nero e tagliarlo a listarelline sottili sottili. Pelare la cipolla e tagliarla fine fine. In un tegame mettete olio evo, peperoncino e cipolla. Appena la cipolla sarà appassita, andremo ad unire il cavolo nero precedentemente tagliato, rosolate e pian piano aggiungete il brodo vegetale. Lasciate cuocere questo condimento. A parte cucinate le orecchiette, controllate la cottura del condimento, aggiustando di sale se occorre. Appena le orecchiette saranno cotte unitele al condimento, mescolando tutti gli ingredienti con cura, così che il sapore del condimento avvolga bene le orecchiette e fate saltare per 1 minuto sulla fiamma. Buon appetito!



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