Ricette

Orecchiette con cavolo nero

Orecchiette con cavolo nero

Ingredienti (per 2 persone): 160 g di orecchiette di semola di grano duro 1 mazzetto medio di cavolo nero 1 cipolla dolceP peperoncino qb olio evo sale qb brodo vegetale Preparazione: Mondare e lavare il cavolo nero e tagliarlo a listarelline sottili sottili. Pelare la […]

Vellutata di broccoli e ceci

Vellutata di broccoli e ceci

Ingredienti per 4 persone: 250 g di broccoli 1 scatola di ceci ½ cipolla brodo vegetale prezzemolo tritato 1 manciata di noci sgusciate succo di limone olio evo sale e pepe Preparazione In una casseruola, fare appassire la cipolla tritata finemente con un filo d’olio […]

Pesto di barba di finocchio

Pesto di barba di finocchio

Ingredienti (per 4 persone) 80 g barba di finocchio 120 ml d’olio extravergine d’oliva 80 g parmigiano 40 g noci sgusciate 2 patate (facoltative) 1 spicchio aglio (facoltativo) sale Preparazione Lavate le barbe di finocchio, asciugatele bene e prendete solo le foglioline, togliendo il gambo […]

Vellutata di barbe di finocchio

Vellutata di barbe di finocchio

Ingredienti 400 g di foglie esterne e gambi di finocchio 2 patate 1 porro olio extravergine di oliva pepe o altre spezie Preparazione Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti, stessa cosa per le barbe e i gambi del finocchio e per il porro. Mettete tutto […]

Cuocere la zucca al microonde

Cuocere la zucca al microonde

Come cuocere la zucca al microonde? Se anche voi fino a ieri perdevate un sacco di tempo a cuocerla al vapore o bollita, provate al microonde! Se si pensa che si possa seccare troppo, non è così, molti la cucinano in questo modo, con buoni […]

Gratin di patate e porri

Gratin di patate e porri

Ingredienti (4 persone) 1 vasetto di panna 150 ml di latte 1 spicchio di aglio schiacciato 1 foglia di alloro Olio extravergine di oliva 1kg di patate sbucciate e affettate sottili 2 porri lavati e tagliati a rondelle 80g di parmigiano grattugiato sale Preparazione Iniziamo […]

Zuppa di cipolle alla parigina

Zuppa di cipolle alla parigina

Ingredienti 400 g di cipolle 6 fette di pane integrale 25 g di farina semi-integrale olio extra vergine di oliva noce moscata sale pepe Preparazione Tostate la farina in una padella, affettate finemente le cipolle e fatele saltare dolcemente con 1 cucchiaio d’olio e acqua. […]

Polpette di zucca in crosta di pistacchio

Polpette di zucca in crosta di pistacchio

Ingredienti 4 fette pane (anche se vecchio va bene lo stesso, così non si spreca!) 80 g di pangrattato e 100 g per impanare 80 ml latte 300 g zucca 1 uovo sale pepe nero salvia e rosmarino tritati 40 g pistacchi sgusciati olio per […]

Torta soffice alla zucca e mandorle

Torta soffice alla zucca e mandorle

Ingredienti per la torta 75 gr di farina 50 gr di mandorle tritate finemente 100 gr di zucchero di canna 1/2 bustina di lievito 1 pizzico di cannella 130 gr di zucca sbucciata 1 uovo medio 1 arancia 50 ml di olio di semi di […]

Zucca al forno

Zucca al forno

Ingredienti per 4 persone 1, 5 Kg di zucca 2 cucchiai di olio extra vergine sale q.b. pepe q.b. 2 rametti di rosmarino Preparazione Tagliate la zucca a spicchi, privatela di semi e crosta e disponete le fette in una pirofila unta d’olio. Salate e […]