Autore: CosepBio

VOCE DAL CAMPO

VOCE DAL CAMPO

Intervista ad A. Come descriveresti questo campo ad una persona che non l’ha mai visto? Il campo è un luogo dove ho imparato a conoscere la varietà della natura, in particolare le varie famiglie di piante che coltiviamo. Ogni giorno scopro una cosa nuova e […]

IL CETRIOLO: LE PROPRIETA’ BENEFICHE E I VARI IMPIEGHI IN CUCINA

IL CETRIOLO: LE PROPRIETA’ BENEFICHE E I VARI IMPIEGHI IN CUCINA

Il cetriolo è un ortaggio che ha molte proprietà benefiche. Contiene acqua, vitamine e minerali, così favorisce considerevolmente l’idratazione della pelle, rendendola più vitale. Inoltre ha proprietà antiossidanti e disintossicanti, aiutando l’organismo ad eliminare ciò di cui non ha bisogno. Si tratta di un ottimo […]

VIGNAROLA

VIGNAROLA

La Vignarola è un piatto di origine contadina della tradizione laziale e romana, tipicamente primaverile. Può essere servito sia come antipasto sia come contorno e al tempo stesso rappresenta un ottimo condimento per pasta e risotti. L’origine del nome può essere spiegata in due modi. […]

VOCE DAL CAMPO

VOCE DAL CAMPO

Intervista a Mokthar Come descriveresti questo campo ad una persona che non l’ha mai visto? Per me il campo è stato una bellissima scoperta. Io non avevo alcuna esperienza nell’agricoltura ma i primi giorni che sono arrivato al campo mi è piaciuto tanto e ogni […]

VOCE DAL CAMPO

VOCE DAL CAMPO

Intervista a FABRIZIO Come descriveresti questo campo ad una persona che non l’ha mai visto? Cosa viene coltivato in questo periodo? Vedo il campo come un luogo di socialità dove è possibile imparare le tecniche dell’orticoltura in un ambiente di armonia, serenità e tranquillità. Passando […]

Orecchiette con asparagi in pesto di rucola

Orecchiette con asparagi in pesto di rucola

Privare gli asparagi della parte più dura, metterli in piedi, legati con uno spago, in una pentola alta, in acqua calda salata e lasciarli cuocere per circa 10 minuti. Una volta pronti, tagliarli a pezzettini e farli saltare in padella per qualche minuto. Nel frattempo […]

Voce dal campo

Voce dal campo

Intervista a J. Come descriveresti questo campo ad una persona che non l’ha mai visto? Cosa viene coltivato in questo periodo? C’è un grande campo di terra dove, grazie al lavoro di tante persone, vengono coltivate tanti tipi di verdure come il radicchio e le […]

VOCE DAL CAMPO

VOCE DAL CAMPO

Intervista a Nico Come descriveresti questo campo ad una persona che non l’ha mai visto? Cosa viene coltivato in questo periodo? Ci sono varie coltivazioni su cui stiamo lavorando in questo periodo: le rape, i cappucci, i finocchi, le verze, il cavolo nero, il radicchio […]

Pasta con il pesto di cavolo nero, pomodorini secchi e mandorle

Pasta con il pesto di cavolo nero, pomodorini secchi e mandorle

Fare soffriggere un po’ di aglio e aggiungere il cavolo nero tagliato a pezzetti. Tagliare i pomodori secchi e aggiungerli insieme alle mandorle, precedentemente ridotte in piccoli pezzi. Cuocere tutto finché il cavolo nero si ammorbidisce e tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Versare tutto […]

“NUTRIZIONE AD UMANA MISURA” – Ricette di Nunzio Rami

“NUTRIZIONE AD UMANA MISURA” – Ricette di Nunzio Rami

Insalata di tofu Si tratta di un piatto leggero e versatile, in sintonia con la stagione, da portare anche in viaggio. Ingredienti per tre persone 1 panetto di tofu (125 gr.) 1 carota 1 zucchina 3 cucchiaini di semi di sesamo 3 cucchiaini di capperi […]